一、演练目的
烹饪实训中心作为烹饪专业学生平时专业实训的场所，而学生在实训时处于油、气、火、电的环境中，存在很大的安全隐患尤其火灾隐患。为增强师生的消防安全意识，提高防护自救防范能力， 做到在发生火警火灾时，能临危不乱，紧张有序、及时有效迅速地按照消防逃生路线安全疏散，撤离事故现场，减少、避免伤害事故发生，特别是群死群伤恶性事故的发生，确保生命安全，维护教育教学的稳定与和谐，特举行本次消防安全疏散演练。
二、演练领导小组
总指挥：吴建雄
副总指挥：何恒兵
总监督：周保全 邓详
疏散指挥组：各烹饪专业实训指导老师
场地队列导引组：何恒兵 21、22烹饪班班主任
紧急救护组： 奚加贵
摄 影：朱夏丽
资料保留：何恒兵
三、演练时间地点
时间：2023年3月21日下午14：00—14：30
地点：烹饪实训中心
四、参加演练人员及观摩指导人员
参加演练人员：21、22级烹饪班全体学生、烹饪实训指导教师和班主任
演练技术指导：请学校保卫处领导现场对师生进行消防知识指导，使师生能正确使用灭火器等消防器材。
五、演练假想事件和项目设计
演练假想事件：烹饪实训中心发生火灾危及师生人身安全。
演练项目设计：有关师生参演紧急疏散、预案启动时学生正在实训上课。
六、演练准备工作
1．制定演习方案，召开筹备会议，进行责任分工。
2．录制警报声及演习过程中逃生指令。
3．师生事先熟悉实训车间的安全通道、安全出口及在烟雾中的逃生方法、顺序和线路。
4．21、22级烹饪班学生花名册。
七、演练进程
1．指挥部在楼道下附近施放烟幕弹。
2．总指挥接到XX班X老师报告学校XX处发生火灾，火灾危及师生安全。
3．总指挥核实情况后，决定启动紧急疏散预案：第一时间向学校报告火灾情况，请求救援，及时通过广播发出火警警报信号和逃生指令，同时要播放一些心理疑问缓冲的声音：烹饪车间发生火情，请大家不要慌张，有秩序地听老师的指挥，选择指定的逃生出口，按疏散路线方向有顺序的撤离。逃生时要注意用衣袖捂住口鼻，弯腰撤离火灾现场。
4．撤离（疏散）方法：及时打开门窗，察看学生行走路线上有无障碍物，如桌凳、实训器材等，在车间内按小组顺序组织学生按南北两个方向撤出实训室。撤出车间后按要求成单行按规定路线撤离。
5．疏散指挥组任务：听到警报立即到达各自位置作好疏散导护工作。
6．场地列队导引组任务：指挥各班在大道按序排列。
7．紧急救护组任务：接通知后到空场地集合待命，准备好救护器材。对受到惊吓、或受到踩踏的学生立即报告120请求救护，对产生心理障碍的学生进行心理辅导。
8．学生到达集合点按班级编队站位，班主任要清点人数（应到数和实到数），并报副总指挥。副总指挥从演练开始用秒表计时，掌握整个演练过程的准确时间。
9．学生人数清点完毕后，报告总指挥，总指挥宣布演练结束。
10．全体学生现场观看保卫处领导的灭火操作演习。
八、演练点评
保卫处领导对演练的情况进行点评，学生集中聆听消防知识。
九、演练注意事项
1．所有参演的学生，应听从各区域负责人的指挥。
2．按实训站位先近后远的原则疏散，撤离路线及顺序（见附表）：
出实训室时学生成一路纵队，注意安全，步伐要小，脚步要轻，争取时间，不要被绊倒，防止拥挤和慌乱。按撤离要求直接从实训室疏散到指定的安全地带。全部到达指定位置后一律面朝西站立。
注意：各班轮流分批参加疏散演习，疏散引导老师要在前一批撤完后方可向下一批下达撤离指令，控制合理密度，防止在通道等部位发生拥挤现象。
3．参加演练的学生不准乱跑、乱喊，不准打闹拥挤，以免造成恐慌和混乱局面。
4．疏散组织人员应了解参加演习的学生可能存在的逃生本能心理反应，及时采取措施，防止意外发生。
附一：参加逃生演习班级准备工作
1．明确消防演习的目的和意义；学习消防逃生演习方案；明确逃生路线和集合点。
2．班主任要教育学生逃生演习要镇定、冷静，千万避免慌乱和杂乱。
3．按平时实训学生站位每排编成小组，由任课老师引导学生有顺序撤出，组长协助老师维持秩序，沿着右墙角边有秩序的进行撤离现场，不抢道、不惊慌。
4．每个被疏散学生逃生时要注意用衣袖捂住口鼻，弯腰撤离火灾现场；
5．各班准备逃生人员花名册1份，班主任用以点到。
附二：疏散指挥组名单及工作职责
1.疏散指挥组名单：
21烹饪班负责人：马小春
22烹饪班负责人: 顾媛媛
一楼北楼梯口: 朱夏丽
一楼南楼梯口：何恒兵
二楼南楼梯口：奚加贵
二楼北楼梯口：马小春
2.工作职责：
1、全体疏散引导人员在火情发生后立即到演习工作岗位。
2、烹饪实训老师通知所属班级停止实训，指导学生按小组单列开始逃生，提醒学生防止滑倒。中餐烹调实训室实训的学生分两部分同时从南、北楼梯疏散。
3、楼梯口负责人在楼梯口疏散学生，指引疏散方向，防止学生拥挤，保障学生安全。（21烹饪出南楼梯口直接向南朝东逃生，22烹饪出北楼梯口直接向北朝东逃生，学生集合在实训楼东马路上）
附三： 集合点负责人统计各班人数
各班班长负责统计本班实到人数，并迅速向演习副总指挥报告。
附四：学生疏散路线及集合点的安排
1.学生疏散路线说明：
面点实训室实训的21烹饪班学生从北楼梯疏散，出北楼梯口后直接向北朝东马路逃生；中餐热菜实训室实训的22烹饪班学生从南楼梯疏散，出南楼梯口后直接向南朝东马路逃生，所有学生集合在实训楼东侧马路上。
2.集合点位置：
烹饪实训楼南侧广场（列队顺序由南向北，面朝西）
班级列队从南向北依次为：21烹饪（第一小组，第二小组，第三小组），22烹饪（第四小组，第五小组，第六小组）。
